为了让魔芋更Q弹，卫龙有多拼？

【大河财立方 记者 孙凯杰】“遇事不决，来根人类猫条”

“人类猫条只有0根和无数根……”

随着Z世代成为消费主力，他们对休闲食品的需求相比于上一代人不仅大幅提升，还对情绪价值格外重视，在健康低卡的基础上，他们还需要食物更好玩。而所谓的“人类猫条”，正是他们对卫龙美味全球控股有限公司（以下简称卫龙）旗下爆红单品“魔芋爽”的爱称。

魔芋爽自2014年问世以来，通过10年时间，逐步成为“国民级零食”，也发展成为卫龙的第一大单品。根据卫龙2024年财报，企业营收同比增长28.6%，净利润同比增长21.3%，尤其是以魔芋爽为代表的蔬菜制品业务增速迅猛，收入同比暴增59.1%，营收占比高达53.8%，成为卫龙2024年实现营收与利润双增长的“第二引擎”。

6月13日，全国40多家媒体走进河南漯河的卫龙杏林工厂，一同探寻魔芋爽“销冠”背后的产业密码。

机器变身大厨，

魔芋爽产线十年换代七次

一包小巧的魔芋爽，背后是多达24道工序的智能化生产体系。

刚踏入卫龙杏林工厂，映入眼帘的是30多万平方米的智能现代化工厂。大河财立方记者看到，明亮的十万级净化车间内，只有少数员工在操作，大部分生产都通过自动化运行。经过24道工序的精心加工，魔芋原料最终变成了一袋袋令人垂涎的魔芋爽。

卫龙相关负责人介绍，魔芋粉等原料通过全自动供粉系统进入溶胀罐里吸水膨胀，经过管道挤压、高速切花机切花，形成素毛肚。素毛肚再经过浸泡、零下22摄氏度8小时急冻和25分钟高温蒸煮，像冻豆腐一样形成很多蜂窝状的结构，更加Q弹、脆爽。在此基础上，素毛肚在模拟手工按摩的自动化设备中充分吸收花椒、八角等20多种香辛料熬制成的秘制调味汁，形成麻、辣、鲜、爽的独特口感。

透过访客通道，参观者能够一睹“包装—巴氏杀菌—清洗—检测”的闭环流程：完成调味的半成品快速完成自动包装，经过92℃～95℃的巴氏杀菌工艺杀灭微生物，随后的冷水冲洗线不仅清洁包装表面，更通过水选装置自动剔除空包、漏包产品；在X光机检测环节，甚至连小于0.8mm的异物都能被排查出来。此外，产品还会再经过48小时的微生物、理化指标等检验，全部检验合格后，才会被放心地交到消费者手中。

目前，卫龙已经构建了全面质量管理体系，卫龙CEO任质量管理委员会主任，确保质量管控贯穿企业运营全维度。

“我们对原料的筛选有着极其严格的标准，不仅严选原料产地，还与中粮集团等顶级供应商签订了长期协议，确保原料的稳定供应和高品质。”卫龙一位原料采购负责人说道。

卫龙相关负责人介绍，魔芋产线已历经十年七代更迭，此次首次公开的第七代设备，较第六代产线占地面积缩减一半，但实现了产能翻倍、效率跃升80%。智能化的设备不仅大幅提高效率，也减少了人工操作过程中的交叉污染，确保生产过程精准可控。

值得一提的是，生产线还融入了全链路数智化技术，比如在传送带行进的过程中，融合了机器视觉和深度学习技术的AI异物监测系统默默保驾护航，精准避免异物入侵。

“这种核心要求的集中展示，不仅体现了对监管要求的严格落实，更充分反映了卫龙对食品安全和品质的高度重视与极致追求。”中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心的张永建主任在参观时表示。

大胆试水新品，

多元产品满足“千人千面”需求

尽管已经连续三年获得魔芋休闲食品全国销量桂冠，但卫龙并未躺在功劳簿上，而是积极根据用户需求推陈出新。

在随后的品鉴会上，卫龙发布了三款新品：麻酱魔芋爽、麻辣小龙虾味辣条和麻辣牛肉味亲嘴烧。其中麻酱魔芋爽以芝麻酱替代传统红油，实现“减辣不减味”；麻辣小龙虾味辣条将麻辣鲜香的小龙虾风味与筋道的大面筋完美融合；麻辣牛肉味亲嘴烧则用五香卤料配方熬出炙烤牛肉香，筋道耐嚼。

据CBNData发布的《2025辣味休闲食品行业报告》数据显示，2022至2026年间我国辣味休闲食品市场规模年均复合增长率约 9.6%，以 1.6 倍于食品行业大盘的增速领跑赛道。随着消费群体更年轻个性，市场需求正从“单一辣味刺激”转向“多元风味探索+品质健康升级”。

据卫龙新品推荐官介绍，2024年，卫龙就曾推出榴莲辣条、吮指烤肉味辣条等新品，大胆尝试将小众的榴莲风味与经典的烤肉口味融入辣条之中；而本次三款新品，仍然以当下的新消费浪潮为研发逻辑，尤其是麻辣小龙虾味大面筋，精准复刻了夜市麻辣小龙虾的鲜辣平衡，满足Z世代“解馋停不下口”的即时快感需求。

如何将健康和美味精准结合？卫龙相关负责人介绍，公司通过魔芋、海带等低卡高纤原料的应用，满足用户控卡需求，同时成立了“上海-漯河双研发中心”，不仅聚焦风味创新，还联合院士团队开展辣条健康化研究，将传统工艺中的“经验依赖”转化为可标准化的技术参数，使每一款新品都能在风味独特性与工业化可行性间找到平衡点。

“竞争让行业良性循环，参与同一品类赛道的品牌都在不断深化自身的能力，零食行业的发展也让我们看到了更大的市场，推动卫龙进一步向前奔跑。”卫龙创始人、董事长刘卫平表示。从亲眼看到自动化智能化的生产过程，到深入了解全链路的质量管理体系，再到亲口品尝基于品质安全基础上创新的美味产品，这场“源头到终端”的沉浸式体验，无疑是卫龙对自身质量过硬的自信体现。

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