熏油豆皮怎么做好吃 ？烟熏豆皮儿肉卷的做法，色香味俱全

首先准备肉馅儿，猪肉，羊肉，牛肉，鸡肉，都可以做馅，肉馅儿里边儿也可以加入别的香菇、马蹄、莲藕什么的，跟据自己的爱好。

肉馅中加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香，蚝油，生抽，料酒，老抽、鸡汁。

打入两个鸡蛋，加入少许淀粉，加鸡蛋和淀粉的目的是增加肉馅的粘性，让他抱团儿，成品更好看。顺一个方向搅打上劲儿，记着这个肉馅是不需要打水的。

取一些豆皮儿，就是普通的豆腐皮儿，我们平铺在案板上，刷上一层蛋液，鸡蛋液里边儿加入少许的生粉搅拌均匀，增加粘性。

把调好的肉馅儿铺在豆皮上面。尽量的铺匀铺平。

铺平以后，从头儿开始卷，卷紧一点，卷的越紧越好。

卷好以后，我们再用保鲜膜再卷一次，不要怕浪费保鲜膜，卷的越紧越好。用保鲜膜卷紧以后，不用用牙签扎，因为肉馅里边儿的汤汁，起到凝固作用，不能让它流出来。

放入蒸笼蒸至半个小时以后拿出来稍微凉一下，把外面的保鲜膜就可以揭掉。其实这道菜把保鲜膜揭掉以后，凉凉了以后就可以切成片儿装盘上桌，但是为了增加它的口感，我们还要用白糖，茶叶熏制一下，增加它的一个味道。

锅内垫入锡纸，锡纸上边加入白糖和茶叶。

放入篦子，把肉卷放入锅内，开火进行熏制，知道冒黄烟，关火焖制三十秒就可以了。