姜丝炒肉做法（每年这时节，生姜可以当菜吃）

老话说得好，“冬吃萝卜夏吃姜”！

一眨眼，又到了吃仔姜的季节！话说，往年忙忙碌碌的，还不觉得时间飞逝。今年这一个大长假放的，转眼间2020年都过去了一大半了。

可能我们就在家宅着，但是还有很多辛勤的人们，并没有放下手里的工作。尤其是广大的农业从事者，正是因为他们的缘故，我们才不会为少食而担忧。

也是因为他们，今年我们才能照常吃到刚上市的仔姜。

大家都知道川菜自成一派，除了普通的辣椒、花椒之外。泡姜、泡椒也是不可或缺的灵魂配料。最上乘的泡姜，必定要选用最新鲜的仔姜才能制作完成。

可见仔姜的重要性！不过今天我们不说泡姜，说一道最富有地方特色的姜丝炒肉。在这道菜中，生姜不再是佐料，而成为实实在在的主材。虽然有点重口味，不过肯定让你一吃难忘！

非常简单的做法分享给大家，感兴趣可以收藏起来或者直接关注！

【姜丝炒肉】

所需材料：仔姜，猪肉，大葱，大蒜，香葱，食用油，淀粉，郫县豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精

制作方法如下：

1首先准备一些新鲜的仔姜，切成细丝；再准备一块猪肉，同样也切成丝。

2.切上一些蒜末，一点大葱，再准备一勺郫县豆瓣酱。

3.猪肉丝中加入一点生抽，再加入适量的淀粉，用清水搅拌均匀，腌制10分钟左右。

4.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，等油温升高以后，下入肉丝炒到变色。然后加入大蒜、大葱和郫县豆瓣酱。

5.把调料和肉丝混合均匀，加入切好的姜丝，再加入一点生抽，最后翻炒均匀。

6.姜丝根据自己的喜好加工，喜欢吃辣的、脆的，下锅翻炒几下就可以；吃辣差一点的，就需要多炒一会，不过口感会软一些。

7.起锅之前，再加入适量的食盐和鸡精调味，翻炒均匀后再盛出装盘就可以了。

一道非同凡响的姜丝炒肉，做好了！又辣又鲜，吃到肚子里就立马能感受到一阵暖意，舒坦！