盐卤豆腐制作方法（盐卤豆腐详细的做法）

用新鲜的毛豆做的盐卤豆腐你们有吃过吗？

今天分享个详细的做法，有需要的收藏起来。4 斤的毛豆能出多少豆腐？有知道的打在评论区。

·毛豆清洗干净，放破壁机里面搅打，加点清水，破壁机按果疏解搅打 1 分钟左右，这个量我分 5 次来打，打好全部倒一个盆里。

·然后再烧一大锅的开水，待会要过滤，因为开水比较容易把豆浆过滤出来。我是直接拿一个蒸屉，铺上一层薄巾，倒入磨好的毛豆，再加入开水进行过滤，差不多加两次开水才能把里面的豆浆完全过滤出来。

·最后就是把水分挤干，剩下的就是豆渣了，豆渣能成团说明就是过滤好了。

·然后再把过滤好的豆浆倒入锅中，把上面的浮沫撇干净，这样子烧开的时候就不会溢出来，大火煮开就可以了，这就是纯正的豆浆。

·手上拿的是盐乳液，要加点豆浆稀释一下，然后少量多次的加入豆浆里面，这样子豆花马上就会形成，中间用铲子轻轻的推一推，让它静置一会，像这样形成的豆花就非常的漂亮。

·我还是用蒸屉，铺上一层薄巾，再把豆花倒进来，这样豆花里面的水就能很容易的沥干。

·全部倒进去，薄巾叠个方块的形状出来，再放一个蒸屉，用重物压制定型，定型好盐卤豆腐就做好了，非常的成功。

有喜欢吃家乡的盐卤豆腐，可以自己动手做起来。